ふきみそ！

「ぴころぐ」by picohaha

2009/04/30 08:43

第１弾ふきみそを作りました。ふきのとうの甘味噌です。我が家ではいろいろ試しましたが、２年ほど前から下茹でしてから作るようにしています。一度塩水で軽くゆでてお水でさらしてから、細かく刻んで味噌・砂糖・お酒・みりんで絡めて煮ます。山菜なのでどうしてもアクが出て茶色くなりがちですが、１度ゆでると緑が結構残ります。常温でも持ちますが、うちは小分けにして冷凍します。先日、去年のものをピザにして食べました。結構、イケますよ＼（＾o"）／ｵﾘｰﾌﾞオイル塗って、ちょっとツ...

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